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必威体育betwayAPP味蕾的依恋:《舌尖上的中国》引全球华人集体

2018-01-03 07:06 出处:必威体育betwayAPP 人气:   评论(0
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  中新网5月28日电 据英国《英中时报》报道,依靠味蕾的依恋牵住自己的根,本是飘在海外的华人不言而喻的常态。近来纪录片《舌尖上的中国》,仿佛一剂强心针,将华人静默于心的秘密,大声道出。

  这部出品的纪录片自5月14日以来风靡,它抓住中国人最的关于吃的神经,把祖国饮食文化用最诱人的方式呈上,这当中又尤以来自海外华人的感叹最为汹涌。有人嗔怪自己的家乡为何没有得到笔墨浓重的待遇,有人感叹高清的镜头美化了太多粗糙的。然而,对身处海外的华人来说,这部片子引发的情感足够真诚。许多怀感激看着熟悉的食材在屏幕上向自己招手,听着解说娓娓道来情牵万里的,随着到飘到鼻尖的味道,小心翼翼地把自己内心的思乡情怀个痛快。

  食物背后是生活,生活背后是朴实的情感。对呼兰河边长大的金顺姬来说,故乡是让她魂牵梦系的泡菜的味道,回到城市里,塞满冰箱的乐扣盒子里,装着舍不得吃的各样小菜;苗家女回忆起妈妈送年幼的自己上学时说的话,“满女,你自己走吧,这天是越走越亮的”;做了50多年虾酱的老奶奶,着最原始的方式,守着老铺,守着大澳,守着过世老伴的照片;藏族小伙在外闯荡了几年后又回到了家……

  片中,一群老人聚在一起做拿手的饭菜,回忆年轻时的故事,汇集成书,让更多的人了解他们。这何尝不是老人的典型心情,积累的岁月,总有想要拿出来一吐为快的,在食物中被发现、被关注。

  不少退休在家的居英华人喜欢在家研究故乡的美食,有人为买到绿豆面跑遍伦敦,有人为酿一缸合格的泡菜守在家调试温度。最近引起留英学生追捧的天津煎饼爷爷的出现,就是这样顺理成章。

  人对中餐的,中国人已领教不少。上世纪七、八十年代迁居英国的不少移民,在这里发展起中餐、外卖生意,经过三、四十年的发展,如今的中餐外卖遍布全英各地,即使是最偏远的小镇,看不到传统的玛莎百货和英国馅饼,也总能出现中餐外卖的身影。为了迎合当地人的口味,不少中餐经营者推出的都是煎炸、酸甜的菜肴。像豆腐、香菇这些滑口的中餐食材,甚至被一些形容成“鼻涕”。所以,当它们出现在中餐外卖店时,已经失去了本真面貌。

  于是变了味的中餐概念,营造出无奈的中餐印象。便宜、便捷的方式却也一定程度上战胜了味觉,成为热爱快餐的的另一种选择。

  《舌尖上的中国》开诚布公地宣布对食物的尊敬:朴实的山民像对待孩子一样轻抚一朵松茸,挖藕工人小心擦去莲藕上的淤泥,屋顶种菜的大叔摘下一筐大小各异的西红柿冲洗干净。如此小心对待地食物,让观者不忍轻视,满怀。许多华人表示,酱油、辣椒是做菜中不可或缺的元素,它们百搭的性情使自己的出镜率极高,就像英国人面对土豆和西红柿酱一样,有了酱油和辣椒,厨房才是完整的,离家的心方能得到抚慰。

  因为中国胃,因为沁在中华饮食里的根,在英国,许多华人、华社、华企在为推广中餐而努力着。留英学生Ben小犇也表示,中餐不该固步自封,而应该考虑各种更广泛的推广方式,例如进入大的连锁超市等。希望这部纪录片带给华人的不仅是转瞬即逝的,而能牵引着华人对自身文化的认同和信心,前行。(田漪)

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本文标签: 思怀

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